por Victor Jairo Fonseca | Nov 5, 2023 | Artículos
La oxigenación o aireación del mosto es necesaria ya que la fermentación alcohólica (aeróbica) requiere de oxígeno para la reproducción y existencia de la levadura. El agua potable normalmente tiene oxígeno disuelto, pero en el proceso de maceración desaparece sea por...
